ワイン好きという個人的な趣味がきっかけで　メンバーのワイン同好会が発足しました。 名付けて　“SLOW FOODSとワインを楽しむ会” 　ホテルや料亭で　“まァまァ　一杯・・・”、 と酒を楽しむ　宴会酒とはちょっと違った楽しみ方をしてみたい方々がメンバーです。とくに資格や制限はありませんが強いて言えば、ワインとそれにあった料理を楽しみながら、同席の仲間と楽しい会話をするのが好きな人々です。 　SLOW　FOODSとはもちろんFAST FOODSの対極にある言葉で、その土地に根ざした食材をその旬にあわせてゆっくり時間をかけて旨さを引き出すような料理、というような意味で、そのことが少しずつ拡大解釈され、食材と味にこだわった手抜きのない料理という意味で使われているらしいです。 　皆様　よろしかったら　ご一緒しませんか？　次回から参加したい方は片岡惟行までお知らせ下さい。
第２６回　２０２２年１０月１５日　参加１１名 イタリア料理：ピッコロ・カプリーチョ 　　　　　　　　　　堺市堺区北瓦町2丁3−8 ワインコーディネイター：西島俊裕 氏 　　　　　　　　　　　　　　（ワインノ和） テーマ：新進気鋭トスカーナの作りてテヌータ ディ カルレオーネを楽しむ
フェラーリ マキシマム ブリュツト 産地：イタリア　トレンティーノ・アルト・アデイジエ州 ぶどう：シヤルドネ 生産者：フェラーリ
ラウダリ シャルドネ ２０２０ 産地：イタリア　シチリア州 ぶどう：シャルドネ 生産者：グリスト ディ カンポベッロ
ロザート ２０１９ 産地：イタリア　トスカーナ州 ぶどう：サンジョベーゼ 生産者：テヌータ ディ カルレオーネ
イル ランダージオ ２０１９ 産地：イタリア　トスカーナ州 ぶどう：カペルネ フラン50、メルロー45、サンジョベーゼ5 生産者：テヌータ ディ カルレオーネ
キヤンテイクラツシコ ２０１８ マグナム 産地：イタリア　トスカーナ州 ぶどう：サンジョベーゼ 生産者：テヌータ ディ カルレオーネ
イル グ工ルチオ ２０１９ 産地：イタリア　トスカーナ州 ぶどう：サンジョベーゼ 生産者：テヌータ ディ カルレオーネ
第２５回　２０２０年８月７日　参加１３名 コース料理：ケンゾー エステイトワイナリー大阪店 　　　　　　　　　　大阪市北区梅田2-4-36　上島ビル1F テーマ：カリフォルニアNapa Valleyで“KENZO ESTATE”というワイナリーを経営し、地元でも高い評価を受けているケンゾーワインの数々を、コース料理と共に楽しみ優雅な時間を過ごす。
Specification 生産地:アメリカ/カリフォルニア州ナパ・ヴァレー　 　　　　　　　　　　　　　　　(ワイルドホース・ヴァレー) 醸造家:Heidi　Barrett(ハイディ・バレット) 　　　　　「紫穏」 Marc Nanes(マーク・ネインズ) 栽培家:David Abreu(ディビット・アブリュー) 原産国：アメリカ　ナパ
結 yui ２０１９ セパージュ：マルベック47%、カベルネ・フラン29% 、メルロ24%
あさつゆ asatsuyu ２０１９ セパージュ：ソーヴィニヨン・ブラン91%、セミヨン9%
紫鈴 rindo ２０１７ セパージュ：メルロ54%、プティ・ヴェルド16%、 カベルネ・ソーヴィニヨン15%、カベルネ・フラン2%
深穏 shinon ２０１７ (１ヴィンテージ限定リリース) セパージュ：カベルネ・ソーヴィニヨン90％、 カベルネ・フラン7％、メルロ3％
紫 murasaki ２０１６ セパージュ：メルロ57%、カベルネ・ソーヴィニヨン31%、 マルベック6%、カベルネ・フラン3%、プティ・ヴェルド3%
夢久 muku ２０１８ セパージュ：ソーヴィニヨン・ブラン92%、セミヨン8%
第２４回　２０２０年２月１日　参加１８名 日本料理：焼肉 由兵衛 　　　　　　　　　　堺市中区八田北町500－1 ワインコーディネイター：西島俊裕 氏 　　　　　　　　　　　　　　（ワインガレージ・ニシジマ） テーマ：焼肉とワインのマリアージュ
レオーニア ポミーノ ブリュツト 2014 産地：イタリア　トスカーナ州 ぶどう：シヤルドネ90　ピノネロ10 生産者：フレスコバルディ
ベッラマルシリア　モッレリーノ　ディ 　　　　　　　　　　　　　　スカンサーノ　2018 産地：イタリア　トスカーナ州 ぶどう：サンジョベーゼ 生産者：ポッジョ　アルジェンティエーラ
キヤンテイクラツシコ　2016 産地：イタリア　トスカーナ州 ぶどう：サンジョベーゼ98　メルロ－2 生産者：ヴィティッチオ
ペトローロ・ポッジナ　2013 産地：イタリア　トスカーナ州 ぶどう：サンジョベーゼ 生産者：テヌータ　ディ　ベトローロ
ジャコモ　2015 産地：イタリア　トスカーナ州 ぶどう：メルロー 生産者：ポデーレ　ラ　ヴィッラ
第２３回　２０１９年８月２９日　参加１９名 日本料理：山海料理 仁志乃 　　　　　　　　　　堺市西区平岡町282－1（家原寺前） 店主：西野 保孝 氏 ワインコーディネイター：西島俊裕 氏 　　　　　　　　　　　　　　（ワインガレージ・ニシジマ） テーマ：ワインと和食 　　　　　　　　　　　　　国産ワインと輸入ワインの飲み比べ
ポール　グール　ブリュット　ロゼ　レゼルヴ 産地：フランス　シャンバーニュ地方 ぶどう：シャルドネ８５、ピノノワール１５ 生産者：ポール　グール
スアヴィア　ソアーヴェ　クラッシコ 　　　　　　　　　モンテカルボナーレ 産地：イタリア　ヴェネト州 ぶどう：ガルガネーガ 生産者：テッサーリ・ファミリー
グレイス甲州　菱山畑 産地：日本　山梨県 ぶどう：甲州 生産者：中央葡萄酒
ブルネッロ　デイ　モンタルチーノ　2010 産地：イタリア　トスカーナ州 ぶどう：ブルネッロ 生産者：ピエトローゾ
ダンジェリス　２０１０ 産地：フランス　ボルドー地方　サンテミリオン地区 ぶどう：メルロ 生産者：シャトー・アンジェリュス
アレマンダ 産地：イタリア　シチリア州 ぶどう：モスカート　ジャッロ 生産者：プラネタ
第２２回　２０１７年９月１６日　参加１７名 コース料理：ケンゾー エステイトワイナリー大阪店 　　　　　　　　　　大阪市北区梅田2-4-36　上島ビル1F テーマ：カリフォルニア州ナパ・ヴァレー日本人オーナーのワイナリー“ケンゾーエステート”から、プレミアムワインを取り揃えたテイスティングルームで、ワインに合わせたコース料理と共に楽しむ。	メ ニ ュ ー -　アミューズ　- 秋刀魚 　秋茄子　　新生姜 -　前　菜- 真鯛　　ムール貝　　黒無花果　　大根 -　魚料理　- イトヨリ　　ベーコン　　小松菜　　赤ワイン -　肉料理　- 十勝放牧豚　　薩摩芋　　茸　　マスタード -　〆料理　- ＫＥＮＺＯカレー -　デザート　- 二種類の葡萄　　ナッツ　　バジル
Specification 生産地:アメリカ/カリフォルニア州ナパ・ヴァレー　 　　　　　　　　　　　　　　　(ワイルドホース・ヴァレー) 醸造家:Heidi　Barrett(ハイディ・バレット) 栽培家:David Abreu(ディビット・アブリュー) 原産国：アメリカ　ナパ
結 yui ２０１６ セパージュ：マルベック47%、メルロ37%、カベルネ・フ ラン16%
あさつゆ asatsuyu ２０１４ セパージュ：ソーヴィニヨン・ブラン96.2%、セミヨン3.8%
明日香 asuka ２０１４ セパージュ：カベルネ・フラン79％、カベルネ・ソーヴィ ニヨン10％、メルロ8％、プティ・ヴェルド1.5％、メルベッ ク1.5％
紫鈴 rindo ２０１４ セパージュ：カベルネ・ソーヴィニヨン53%、メルロ25%、 プティ・ヴェルド10%、カベルネ・フラン10%、マルベック2%
紫 murasaki ２０１４ セパージュ：メルロ83%、カベルネ・ソーヴィニヨン11% マルベック3%、カベルネ・フラン1.5%、プティ・ヴェルド 1.5%
藍 ai ２０１４ セパージュ：カベルネ・ソーヴィニヨン90%、メルロ4% カベルネ・フラン2%、プティ・ヴェルド2%、マルベック2%
夢久 muku ２０１５ セパージュ：ソーヴィニヨン・ブラン77%、セミヨン23%
第２１回　２０１６年７月２３日　参加１９名 日本料理：山海料理 仁志乃 　　　　　　　　　　堺市西区平岡町282－1（家原寺前） 店主：西野 保孝 氏 ワインコーディネイター：大西恒市 氏　小島和夫 氏 　　　　　　　　　（アサヒビール・ワインアドバイザー） テーマ：ブドウの種類の違いとワインの味わい
ガンチア・プロセッコ・スプマンテ サプライヤー：ガンチア ぶどう品種：プロセッコ 産地(格付)：イタリア(D・O・C)
グラン・アルデッシュ・シヤルドネ サプライヤー：ルイ・ラトゥール ぶどう品種：シヤルドネ 産地(格付)：フランス(Ｉ・G・Pアルデッシュ)
ミッシェル・リンチ・レゼルヴ・ブラン サプライヤー：ＪＭカーズ ぶどう品種：ソーヴィニヨン・ブラン、セミヨン 産地(格付)：フランス(ＡＣグラーヴ)
ドメーヌ・ド・ヴァルモワシン・ピノ・ノワール サプライヤー：ルイ・ラトゥール ぶどう品種：ピノ・ノワール 産地(格付)：フランス(Ｉ・Ｇ・Ｐヴアール)
ミッシャル・リンチ・レゼルヴ・ルージュ サプライヤー：ＪＭカーズ ぶどう品種：メルロ、カベルネ・ソーヴィニヨン 産地(格付)：フランス(ＡＣメドック)
シヤルム・ド・キルヴァン サプライヤー：シュレーダー・エ・シーラー ぶどう品種：カベルネ・ソーヴィニヨン、メルロ、 　　　　　　　　プティ・ヴェルド、カベルネ・フラン 産地(格付)：フランス(ＡＣマルゴー)
シャトー・キルヴァン サプライヤー：シュレーダー・エ・シーラー ぶどう品種：カベルネ・ソーヴィニヨン、メルロ、 　　　　　　　　カベルネ・フラン・プテイ・ヴェルド 産地(格付)：フランス(ＡＣマルゴー／メドック３級)
第２０回　２０１５年８月２２日　参加２１名 イタリア料理：Ｒｉｓｔｏｒａｎｔｅ　Ｉｔａｌｉａｎｏ　Ｌａ　Ｐｒｉｍａ 　　　　　　　　　ホテル・アゴーラリージュンシー堺 　　　　　　　　　　　　　　　　（堺市堺区戎島町4-45-1） ワインコーディネイター：亀澤 昭雄　氏 　　　　　　　　　（ホテル・アゴーラリージュンシー堺） テーマ：イタリアのスペシャルメニューとスペインワイン
グラン リベンサ ブリュット 産　 地：カタルーニヤ 葡萄品種：パレリヤーダ、マッカベオ、チャレロ
クネ ルエダ 2013 産　 地：ルエダ 葡萄品種：ベルデホ
クネ モノポール 2013 産　 地：リオハ・アルタ 葡萄品種：ビウラ
クネ レゼルバ 2009 産　 地：リオハ・アルタ 葡萄品種：テンプラニーリョ、ガルナッチャ、 　　　　　　　グラシアーノ、マスエロ
ソムリエのサプライズワイン クネ インペリアル　グランレゼルバ 2007 産　 地：リオハ・アルタ 葡萄品種：テンプラニーリョ、グラシアーノ、マスエロ
メ ニ ュ ー ★ アンティパストミスト 絵画のような色彩の伝統的イタリア前菜の数々 ★ ラ・プリマ自慢のパスタ オマール海老を使った自家製手打ちタリアテッレトマトソース ★ お魚料理 金目鯛と帆立のポワレ　サルサベルデ ★ お肉料理 スペシャリテ牛フィレ肉とフォアグラのロッシーニ風 イタリアのピ工モンテ地方白トリュフ塩 ★ ドルチェ 伝統的イタリアンデザート　ティラミス ★ パンとフォカッチャをお好きなだけ ★ コーヒー　又は　紅茶
第１９回　２０１５年４月４日　参加１４名 日本料理：山海料理 仁志乃 　　　　　　　　　　堺市西区平岡町282－1（家原寺前） 店主：西野 保孝 氏 ワインコーディネイター：西島俊裕 氏 　　　　　　　　　　　　　　（ワインガレージ・ニシジマ） テーマ：和食とワインのマリアージュ
マコン　ヴィラージュ 　　　　　テールド　ピエール　２０１３ 産地：フランス　ブルゴーニュ地方 ぶどう：シャルドネ 生産者：ヴェルジュ
ド　カステルノー　ブリュツト　ＮＶ 産地：フランス　シャンパーニュ地方 ぶどう：ピノノワール82、ピノムニエ18 生産者：ドカステルノー
クトウツツイ　グレコ　デイトウフォ　２０１３ 産地：イタリア　カンパーニャ州 ぶどう：フィアーノ 生産者：フェウディ サン グレゴリオ
ソーヴィニヨン　ブラン　２０１４ 産地：ニュージーランド　マールボロ地区 ぶどう：ソーヴィニヨン　ブラン 生産者：キムラ　セラーズ
サクラ　シラーズ　２０１２ 産地：オーストラリア ぶどう：シラーズ 生産者：ウインダウリ　エステート
第１８回　２０１４年５月２４日　参加１０名 イタリア料理：Vineria Dopo Domani 　　　　　　　　ヴィネリア・ドッポ・ドマーニ 　　　　　　　　　　　（大阪市西区立売堀4-4-23 ワインコーディネイター：ＨＡＰＰＹ　ワイン　ＣＬＡＳＳ 　　　　　　　　　　　（大阪市東住吉区西今川2-20-2） 　　　　　　　　　　　　・前田　　司 氏　・濱野 千佳 氏 テーマ：イタリアのワイン
エクストリーム・ブリュット　2011 産　 地：ヴァッレ・ダオスタ州　（DOC） 葡　 萄：プリエ・フラン100％　メトド・クラシコ 生産者：カーヴ・ド・ヴァン・フラン・ド・モルジェ 提供温度：６℃
ルモン　2012 産　 地：ラツィオ州　〔ＩＧＴ） 葡　 萄：マルヴァジア・プンティナ一夕・ 　　　　　　デル・ラツィオ100％ 生産者：カンティーネ・コンテザンドッティ 提供温度：１０℃
ピクリットネーリ　2013 産　 地：フリウリ・ヴェネツィア・ジューリア州 葡　 萄：ピクリットネーリ100％ 生産者：エミリオ・ブルフォン 提供温度：
インカント2010 産　 地：アブルッツオ州　（DOC） 葡　 萄：モンテプルチアーノ100％ 生産者：マラミエーロ 提供温度：１２℃
お料理内容 　　 ◎Dopa Domani 風 生春巻きキャビア添え 　　　◎北海道産ホタテのカルパッチョ 　　　◎鹿児島産ジャガイモの冷製スープ 　　　◎静岡産桜エビとドライトマトとルッコラのパスタ 　　　◎和歌山産スズキのポアレ 　　　　　佐賀産グリーンアスパラのリゾットにのせて 　　　 　　　◎熊本産赤茄子のソテー フォアグラ添え 　　　◎フランス産鴨ムネ肉のロースト 　　　　　数種の木の実をまぶして 　　　◎抹茶のケーキ　黒蜜ジェラート添え 　　　◎コーヒー 　　　◎自家製フォカッチヤ
第１７回　２０１３年６月２８日　参加１５名 創作料理：鉄板キュイジーヌ　セルペペ 　　　　　　　　　　　（大阪市阿倍野区文の里1-8-21） シェフ：中原武志 氏 ワインコーディネイター：ＨＡＰＰＹ　ワイン　ＣＬＡＳＳ 　　　　　　　　　　　（大阪市東住吉区西今川2-20-2） 　　　　　　　　　　　　・前田　　司 氏　・濱野 千佳 氏 テーマ：イタリアの希少品種で作られたワイン
フランチャコルタ　ドサージユ・ゼロ　ロゼ ヴィンテージ：ＮＶ　ＤＯＣＧ 原産地：イタリア　ロンバルディア州
ジェルソ・ビアンコ ヴィンテージ：２０１２　ＩＧＴ 原産地：イタリア　プーリア州
ティモラッソ ヴィンテージ：２０１０　ＤＯＣ 原産地：イタリア　ピエモンテ州
カンノナウ・ディ・サルデーニヤ ヴィンテージ：２０１０　ＤＯＣ 原産地：イタリア　サルデーニャ島
ルケ ヴィンテージ：２０１１　ＤＯＣＧ 原産地：イタリア　ピエモンテ州
メ ニ ュ ー ★前菜盛り合わせ ・赤ピーマンのムース　トマトのクーリー 　・バゲット海老パン ・明石タコのブロッコリーのアーリオ・オーリオ ・トマトのコンポート　ワイン風味 ・鯖の洋風きずし　ディルとレモンの香りで) ★特大有頭エビと帆立　アスパラの香草バター焼き ★蝦夷アワビのステーキ　肝ソース ★河内鴨と夏野菜の鉄板焼き　柚子胡椒ソース ★香川産　厳選フィレステーキ ★ガーリックライス
第１６回　２０１３年２月２７日　参加１３名 イタリア家庭料理：タべルナ　フェリーチエ 　　　　　　　　　　　　　　（堺市北区中百舌鳥町2-86） ワインコーディネイター：西島俊裕氏・城島氏 　　　　　　　　　　　　　　（ワインガレージ・ニシジマ） テーマ：イタリア・ピエモンテ州
エンリコ　セラフィーノ　スプマンテ　２００１ 産地：イタリア　ピエモンテ州（DOCアルタ　ランゲ） ぶどう：ピノ　ノワール、シャルドネ 生産者：エンリコ　セラフィノ
ガーヴィ　モンテロトンド　２００９ 産地：イタリア　ピエモンテ州 ぶどう：コルテーゼ 生産者：ヴィッラ　スパリーナ
バローロ　２００８ 産地：イタリア　ピエモンテ州 ぶどう：ネッビオーロ 生産者：ジャコモ・グリマルディ
バローロ　レ　コステ　２００８ 産地：イタリア　ピエモンテ州 ぶどう：ネッビオーロ 生産者：ジャコモ・グリマルディ
メ ニ ュ ー ★付き出し ・舞自家製べ－コンとニョッキのフリット ★前菜 ・鰆とじゃがいも、クレソンのサラダ仕立 ★パスタ ・リコッタチーズとフォアグラのアニョロッティ ★メイン ・蝦夷鹿のロースト　ざくろのアグロドルチェ
第１５回　２０１２年９月８日　参加１３名 フランス料理：ボンヴィラージュ・オゼ 　　　　　　　 　　　　（岸和田市田治米町１４０ー１） ワインコーディネイター：冨尾宝之氏 　　　　　　　　　　　（ワインショップ・トムギャルソン） テーマ：ニュージーランド・ワイン
ナンバーワン・エステート・ 　　　　　メソッド・トラディショネル　2007 産地：ニュージーランド・南島・マールボロー 造り手：ナンバーワン・ファミリー・エステート
シューベルト・ソーヴィニヨン・ブラン　2011 産地：ニュージーランド・北島・ワイララパ 造り手：シューベルト・ワインズ
コヤマ・リースリング　2011 産地：ニュージーランド・南島・ワイパラ 造り手：コヤマ・ワイパラ・ワインズ（小山 竜宇）
モートン・エステート・メルロー　2005 産地：ニュージーランド・北島・ホークスベイ 造り手：モートン・エステート
クスダ・ピノノワール　2010 産地：ニュージーランド・北島・マーティンボロー 造り手：クスダ・ワインズ（楠田 浩之）
メ ニ ュ ー　　　　　 付きだし 旬の「鱧」の軽い炙りと「黄パプリカ」のなめらかなムース 枝豆と「野菜の旨みたっぷり」のジュレ　　ガスパチョと「かぼちゃ」のフリットを添えて…　 前　 菜 タイム香る「北海道産活帆立貝」のミ・キュイと旬の夏野菜のタブレ 「焼き茄子」のクーリーと柑橘の香りをまとわせた「冬瓜」を添えて… スープ 長崎産「とうもろこし」の冷たいポタージュ　　自家製クルトンを添えて… 魚料理 地物活鮮魚のポアレ　　パセリ香る「魚介の旨み」が凝縮したソース 「古代米・つぶ貝・蓮根」の入った焼きリゾットにアンチョビ風味の晩夏野菜を添えて… 肉料理 鹿児島産茶美豚ロース肉のソテー　　「セロリ・じゃがいも」のなめらかなピュレ 「シャンピニオン」とイタリア産「ペコリーノチーズ」のアクセント 「茶美豚ソーセージ・にんにく」の入ったエスニックなソースを添えて… デザート 「２色のキウイ・マンゴー」と「凝縮したパイナップル」 「ココナッツのジェラート」と「パッションフルーツのエスプーマ」 ココア風味のチュイルとパッションフルーツのソースを添えて… 自家製パン＆食後の飲み物
第１４回　２０１２年５月１２日　参加１７名 フランス料理　： フチ アマファソン 　　　　　　　　　　　　　　（堺市堺区市之町東2-2-2） ワインコーディネイター：西島俊裕氏 　　　　　　　　　　　　　　（ワインガレージ・ニシジマ） テーマ：オーストラリア・ワイン	メ ニ ュ ー スモークの香りをつけた鰆　長芋のサラダ コンソメジュレと泉州新玉葱のクレーム モンゴイカとイカ墨のソーセージ仕立て 木積の白タケノコを添えて ブルターニュ産ホロホロ鳥もも肉のロースト ガラムマサラの香り 　　原木しいたけのピューレとともに 自家製パン 洋酒の効いたヌガーグラッセ ブラッドオレンジのクーリ コーヒ　又は　紅茶
スパークリング 冷涼な産地でピノ・ノワールとシャルドネを使い、瓶内二次醗酵で作られるワインの中には、非常に秀逸なものがあります。ちなみに、シラーズで作られる赤のスパークリングもオーストラリアでは人気のワインです。 テイマー・リッゾ・シャルドネ・ピノ・ノワール ＮＶ タスマニア州 テイマーヴァレー ※青リンゴとシトラスに、トーストの複雑な香り。リンゴ、グレープフルーツ、イチゴの風味。
リースリング ドイツ原産の薫り高い白ワイン品種。冷涼な産地で栽培され、辛口から極甘口まで作られます。一般的にオーストラリアでは辛口が好まれる傾向にあります。人気急上昇中の品種。 ルーウィン・エステート・アートシリース・リースリングＳ'１１ ウェスターン・オースラリア州 マーガレットリヴァー ※すっきりとした初夏向けの辛口ワイン。ラベルのカエルも大人気です。
シャルドネ 最も有名な白ワイン品種。日常消費用から最高級ワインにまでなります。他の国と同様、オーストラリアでもマーガレットリバーやヤラヴァレーなどの有名産地ほか、各地で広く作られます。 イエリング・ステーション・シヤルドネＳ'０８ ヴィクトリア州 ヤラ･ヴァレー ※ヤラヴァレーで最初にブドウを植えたのがイエリング・ステーションです。
ピノノワール ブルゴーニュなどで有名な高級品種。近年ニュージーランドやオレゴンと同様に、オーストラリアではヤラヴァレーやタスマニアのほか冷涼な地域で作られ、世界中のピノ・ラヴァーから注目されています。 ナインス・アイランﾄﾞ･ピノ・ノワールＳ'１０ タスマニア州 パイパーズ･リハヴァー ※チェリー、クランベリー、桑の実、ザクロ、バラの花びらのブーケ。 きめ細かいタンニン、凝縮した味と長い余韻。
シラーズ／シラー フランス・ローヌ地方原産。世界中のやや温暖なワイン産地で作られます。オーストラリアでは最も成功した人気品種です。フランスではシラー、オーストラリアではシラーズと呼ばれます。日常商品用から最高級ワインまで。 タービルク・シラーズＳ'０７ ヴィクトリア州 ナガンビー･レイクス ※しっかりした酸、きめ細かいタンニン、長く続く余韻の骨格のしっかりしたワイン。
シラーズ ピーターレーマン・ストーンウェル・シラーズ Ｓ'０４ サウス・オーストラリア州 バロッサ ※毎年最高のブドウで造られるフラッグ・シップ。完熟プラムとチョコレートの香り。凝縮した果実味と豊富なタンニン。
第１３回　２０１１年９月２１日　参加１９名 創作料理（イタリアン＆フレンチ） 　　　　　　　　　　　　　リストランテ カスターニャ 　　　　　　　　　　　　　　（堺市堺区向陵中町1-5-31） シェフ：谷垣恵子 氏 ワインコーディネイター：西島俊裕 氏 　　　　　　　　　　　　　　（ワインガレージ・ニシジマ） テーマ：スペイン・ワイン	メ ニ ュ ー ★前菜盛り合わせ ・舞鶴産牡蠣カクテルソース・茄子グラチネ・茸のキッシュ ・ホタテとしらさ海老のクリュ、いくら添え ・四角豆のアンチョビソース・カツオのカルパッチョ ・イベリコ豚生ハム(大阪にまだ数本しか入荷していない レアなロモ、ベジョータ) ★魚介のスープ、マルセイユ風 ★ガーリックトースト ★渡り蟹のトマトクリームのリングイネ ★佐賀ステーキ、マッシュポテト添え (A5ランクのいちぼ肉を使用) ★デザート アールグレイと桃のティラミス
スマロッカ　カヴァ　ヌリア 　　　　グラン　リゼルヴァ　NV 産地：スペイン カタルーニャ州　ペネデス ぶどう：チャレッロ65、シャルドネ20、パレリャーダ20 生産者：スマロッカ
テラスガウダ　２００８ 産地：スペイン　ガリシア州　リアス・バイシャス地区 ぶどう：アルバリーニョ 生産者：ボデガス　テラスガウダ
NPU　アモンチリャード　１５年 産地：スペイン　アンダルシア州　ヘレス地区 ぶどう：バロミノ 生産者：ラ サクリスティアード　 ロマテ
ティント　ペスケラ　クリアンサ　１９９８ 産地：スペイン　カスティーリヤ・イ・リオン州 　　　　　　　　　　　　　　　　リベラ・デル・ドゥエロ地区 ぶどう：テンプラニーリョ 生産者：アルハンドロ・フェルナンデス
アグヌス・デ・ヴァルデラナ　クリアンサ　１９９８ 産地：スペイン ラ　リオハ州　リオハ・アラヴァサ地区 ぶどう：テンプラニーリョ 生産者：ボデガス ヴァルデラナ
サンタ　クルス　デ　アルタス　２００４ 産地：スペイン　ナバーラ州　ナバーラ地区 ぶどう：ガルナッチャ 生産者：ボデガス・イ・ヴィニェードス・アルタス
オスミン　２００４ 産地：スペイン カタルーニャ州 プリオラート地区 ぶどう：ガルナッチャ 生産者：メルム・プリオラティ
第１２回　２０１１年６月２５日　参加１６名 フランス料理：ボンボワ （大阪市中央区北浜2-1-26 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　北浜松岡ビルB1F） ワインコーディネイター：西島俊裕氏 　　　　　　　　　　　　　　（ワインガレージ・ニシジマ） テーマ：フランス・ワイン
フランク・ボンヴィル ミレジム ブリュット グランクリュ 　２００６ 産地：フランス シャンパーニュ地方 ぶどう：シャルドネ　　生産者：フランク・ボンヴィル
ブルゴーニュ・オート・コート・ド・ニュイ ブラン　キュべ・マリーヌ　２００８ 産地：フランス ブルゴーニュ地方 コート・ド・ニュイ地区 ぶどう：シャルドネ　　生産者：アンヌ・グロ
マコン・ピエール　クロ　エン・クレイジー　２００６ 産地：フランス ブルゴーニュ地方　マコネー地区 ぶどう：シャルドネ　　生産者：ギュイファン・エナン
オー・コート・ド・ニュイ　ルージュ　２００７ 産地：フランス ブルゴーニュ地方 コート・ド・ニュイ地区 ぶどう：ピノ・ノワール　　生産者：ミッシェル・グロ
コルトン　レナルド　グランクリュ　２００２ 産地：フランス ブルゴーニュ地方 コート・ド・ボ-ヌ地区 ぶどう：ピノ・ノワール　　生産者：ミシェル・ゴヌー
ヴォーヌ・ロマネ　１級　クロ・デ・レア　２００５ 産地：フランス ブルゴーニュ地方 コート・ド・ニュイ地区 ぶどう：ピノ・ノワール　　生産者：ミッシェル・グロ
メ ニ ュ ー ひとくちのお楽しみ 帆立貝柱、蛸とジャガイモのマリネ 赤ピーマンのソース 仔鴨のロースト 蜂密とエピスの香り “アピシウス" 市場で仕入れた鮮魚のポアレ オリープとアンチョビのソース すだちのグラニテ 骨付き仔羊のロティ エルブ・ド・プロヴァンス風味 アイユ香るジューで ボンボワ特製デザートの盛り合わせ コーヒー又は紅茶 パンとバター
第１１回　２０１１年２月１９日　参加１４名 イタリア＆アレンジ料理：人家 seiji 　　　　　　　　（大阪市北区高曽根崎新地１-３-３） ワインコーディネイター：西島俊裕氏 　　　　　　　　　　　　　　（ワインガレージ・ニシジマ）	メ ニ ュ ー 前　菜 野菜のアンチョビマヨネーズ タスマニア産サーモンのお刺身風特製ドレッシング 地鶏のレバーのパテ タイのカルパッチョ セカンド カキと鱈の白子のインペリアルソース 魚 マナガツオのポワレ　ウニソース 肉 佐賀牛のステーキ　オリエンタルソース パスタ 高菜とちりめんのぺペロンチーノ デザート
ゴルレリ　シクヌス　ピカート　２００９ 産地：イタリア　リグーリア州 造り手：ポッジョ・ディ・ゴルレリ 葡萄：ピカート
ヴァケラス・ブラン２００９ 産地：フランス　コートディ　ローヌ地方 造り手：ドメーヌドラモナルディエール 葡萄：ﾙｰｻﾝﾇ50、ｸﾞﾙﾅｯｼｭ・ﾌﾞﾗﾝ30、ｳﾞｨｵﾆｴ20
モレ　マイオルム１９９９ 産地：イタリア　カンパーニヤ州 造り手：マストロベラルディーノ 葡萄：フィアーノ
エトナ・ロッソ　アルキネーリ　２００８ 産地：イタリア　シチリア州 造り手：ピエトラドルチェ 葡萄：ネレッロ・マスカレーゼ
モンテヴェトラーノ　２００１ 産地：イタリア　カンパーニヤ州 造り手：モンテヴェトラーノ 葡萄：ｶﾍﾞﾙﾈ･ｿｰｳﾞｨﾆﾖﾝ60、ﾒﾙﾛｰ30、ｱﾘｱﾆｺ10
トゥア・リータ　レディガフィ ２００４ 産地：イタリア　トスカーナ州 造り手：トゥア・リータ 葡萄：メルロー
● トゥア・リータは、泉大津ＬＣのＬ加山より提供して頂きました。・・・・・美味しくいただきました！
第１０回　２０１０年６月１２日　参加１８名 フランス料理：Ｌｅ　Ｂｏｉｓ （ル・ボア） 　　　　　　　　（大阪市中央区高麗橋１-５-２２） ワインコーディネイター：冨尾宝之氏 　　　　　　　　　　　（ワインショップ・トムギャルソン） テーマ：フランス・ワイン	メ ニ ュ ー カツオのバスク風 仔羊とフォアグラのテリーヌ あぶりハモとハモのフラン 仔牛のジンゾウのロティ パイナップルのソルベとシャルドネのグラニテ“テレモト”
リシャール・シュルラン・カルトノワールＮＶ 産地：フランス・シャンパーニュ地方 造り手：リシャール・シュルラン 葡萄：ピノノワール７０％・シヤルドネ80％
ドメーヌ・ジャッキー・プレイ・トゥーレーヌ・ フィエグリＶＶ２００７ 産地：フランス・ロワール地方　 造り手：ジャッキー・プレイ　葡萄：フィエグリ100％
ドメーヌ・ジュリアン・メイエー・ソリ２００８ 産地：フランス・アルザス地方　 造り手：ジュリアン・メイエー　 葡萄：シルヴァネール＆ムスカ＆オーセロワ
ドメーヌ・デ・ボワ・ルカ・トゥーレーヌ・ オトサン２００７ 産地：フランス・ロワール地方　造り手：新井順子　 葡萄：ガメイ100％
ジェラール・シュレール・ピノノワール・ ＬＮ０１２・２００７ 産地：フランス・アルザス地方　 造り手：ジェラール・シュレール　 葡萄：ピノノワール100％
クロバガテル・ミュスカ・ド・サンジャン・ド・ ミネルボア２００８ 産地：フランス・ラングドック地方　 造り手：クロバガテル　葡萄：ミュスカ100％
その他に、Ｌ片岡　・　Ｌ中谷よりワインを提供して頂きました。・・・・・美味しくいただきました！
第９回　２０１０年３月１３日　参加１６名 イタリア料理：ＬＡ　ＣＡＳＡ 　　　　　　　　（和泉市寺門町1-111-2） ワインコーディネイター：冨尾宝之氏 　　　　　　　　　　　（ワインショップ・トムギャルソン） テーマ：イタリア・ワイン
ボルゴ・アンティコ・プロセッコ・ディ・コネリアノ・ヴァルドヴィアデーネ・ゲラン・キュベ・ブリュツト 産地：イタリア　ヴェネト州　造り手：ボルゴ・アンチィコ 葡萄：プロセッコ100％
ポイエル・エ・サンドリ　トラミネール・アロマティコ 産地：イタリア　トレンティーノ州　 造り手：ポイエル・エ・サンドリ　 葡萄：トラミネール100％
ミアーニ・コッリ・オリエンターリ・デル・フリウリ・ビアンコ 産地：イタリア　フリウリ州　造り手：ミアーニ　 葡萄：トカイ・フリラーノ100％
ファルネーゼ・カサーレ・ヴェッキオ 産地：イタリア　アブルッツオ州　造り手：ファルネーゼ　 葡萄：モンテブルチアーノ
アッコマッソ・バローロ・ロッケッテ 産地：イタリア　ピエモンテ州　造り手：アッコマッソ　 葡萄：ネッビオーロ100％
メ ニ ュ ー 天使の海老とオレンジとウイキョウのサラダ ハンガリーの国宝‘マンガリッツァポーク’のパテ 法蓮草を練り込んだ自家製手打ち麺 タリオリーニの越前蟹のソース	ペンネ　トリッパのソース オレキエッテ　アサリとブロッコリーのソース 蝦夷鹿のロースト ドルチェ
その他に、Ｌ福丸よりワインを２本差し入れして頂きました。・・・・・ご馳走様でした！
第８回　２００９年１０月３１日　参加２０名 フランス料理：ミモザ 　　　　　　　　（大阪狭山市今熊） ワインコーディネイター：西島俊裕氏 　　　　　　　　　　　　　　（ワインガレージ・ニシジマ） テーマ 「コート　ディ　ローヌのワインを楽しむ」	メ ニ ュ ー オードブル カニ身とホタテ貝のカクテルソース サーモンと自家製ブリの燻製　バジルソース エビ、イカ、タコ、イタヤ貝のゆず風味 スープ 富田林　板持　石田さんの海老芋のスープ 魚料理 アコウ、的鯛、たらの白子のグレープフルーツ 仕立てのバルサミコソースとサフラン お口直し 白ワインとベルモットのグラニテ 肉料理 国産牛フィレ肉のポルト酒と赤ワインソース デザート マンゴのムース・チョコレートとプラリネのケーキ ピスタチオのアイスクリーム
ドラピエ　ブリュット　ナチューレ　ＮＶ 生産者：ドラピエ 産地：フランス　シャンパーニュ地方 ぶどう：ピノ　ノワール
ケラーヌ　ブラン　オー　クスティア　１９９９ 生産者：ドメーヌ　ド　ロラトワール　サルマルタン 産地：フランス　コート　ディ　ローヌ地方 ぶどう：マルサンヌ６０、ルーサンヌ、ミュスカ、 　　　　　クレレット、ヴィオニエ
クローズ　エルミタージュ　キュべ　レ　トロワ シェ－ヌ　２００７ 生産者：エマニュエル　ダルノー 産地：フランス　コート　ディ　ローヌ地方 ぶどう：シラー
リラック　ルージュ　キュべ　ド　ラ　レイヌ　 ボア　２００４ 生産者：ドメーヌ　ド　ラ　モルドレイ 産地：フランス　コート　ディ　ローヌ地方 ぶどう：グルナッシュ５０、シラー５０
シャトーヌフ　ド　パープ　キュべ　ド　ラ　レイヌ　 ボア　２００４ 生産者：ドメーヌ　ド　ラ　モルドレイ 産地：フランス　コート　ディ　ローヌ地方 ぶどう：グルナッシュ８０、ムールヴェドル、シラー、 　　　　　クノワーズ、ヴァカレース
その他に、Ｌ上總よりオーパスワンを提供して頂きました。・・・・・美味しくいただきました！
第７回　２００９年５月２３日　参加１６名 イタリア料理：ブルーノ　デル　ヴィーノ 　（大阪市中央区南船場、ホテルトラスティー心斎橋）
第６回　２００８年９月２７日　参加１４名 イタリア料理：コロッセオ 　　　　　　　　（大阪市中央区南船場）
グリフォ　スプマンテ　ブリュット　ロザート 生産者：カンティーナ・クリフォ 産地：イタリア　プーリア州
カステル　デル　モンテ　白 生産者：カンティーナ・クリフォ 産地：イタリア　プーリア州
カステル　デル　モンテ　赤 生産者：カンティーナ・クリフォ 産地：イタリア　プーリア州
グラッパ marzadro　grappa di monovitigno 産地：イタリア　プーリア州
メ ニ ュ ー サーモンと貝柱のタルタル フィットチーネのソーセージとトレビス カバティエッリのトマトソース、茄子ケース詰 手長海老のズッキーニロール、スズキ添えサフランソース イベリコ豚ロースのグリル、マルサラワインソース デザート盛合せ（ドライフルーツのタルト、 バニラジェラート、チョコレートサラミ）
第５回　２００８年３月２８日　参加１６名 イタリア料理：スッド・ポンテベッキオ 　　　　　　　　（大阪市浪速区難波中）
プロセッコ　ディ　ヴァルドッビアデーネ 生産者：ニーノ　フランコ 産地：イタリア　ヴェネト州
リースリング　２００５ 生産者：テイマー・リッジ 産地：オーストラリア　タスマニア州
モンテプルチアーノ・ダブルッツオ ２００５ 生産者：マシャレッリ 産地：イタリア　アブルッツオ州
ラグレイン ２００１ 生産者：ヨット ホフシュテッター 産地：イタリア　アルト・アディジェ州
グラッパ ヤコポ・ポリ・トルコラーﾄ 産地：イタリア　ヴェネト州 ブドウ品種はヴァスパイオーロとトカイ
メ ニ ュ ー オマール海老のティエピドを浮かべた 　緑の豆の生ハム風味冷製スープ 笥とホタテのサラダ､凝縮アサリソース木の芽の香り ホワイトアスパラガスと温度卵の一皿 ジベッロ産パンチェッタとパルミジャーノ添え	ホタルイカと色々な山菜､ほろ苦いフキノトウのオイルスパゲティ ヴァンデ産うずらとフォアグラのパートフィロ包み焼きトリュフ風味 アパンデセール ドルチェ カフェ
第４回　２００７年８月４日　参加１６名 フランス料理：ラ・クロッシュ 　　　　　　　　（大阪市中央区北浜） ソムリエ：松本俊彦氏
第３回　２００７年２月２４日　参加１９名 イタリア料理：イル・パスコーレ　 　　　　　　　　　　（堺市東区大美野） コーディネイター：西島俊裕氏 　　　　　　　　　　　　　　（ワインガレージ・ニシジマ）
ヴェルメンティーノ　ディ　サルディーニャ　９９ 生産者：カピケラ 産地：イタリア　サルディーニャ州 ぶどう：ヴェルメンティーノ
キャンティ　クラシコ　００ 生産者：カスッテロ　ディ　アマ 産地：イタリア　トスカーナ州 ぶどう：サンジョベーゼ８０％、他カナイオーロ、マルヴァージア・ネラ、メルロー
ブルネロ　ディ　モンタルチーノ　００ 生産者：カサノバ　ディ　ネーリ 産地：イタリア　トスカーナ州 ぶどう：ブルネロ（サンジョベーゼ　グロッソ）
グラッパ
第２回　２００６年１０月２５日　参加１６名 日本料理：いく瀬 　　　　　　　　（大阪市北区堂島） ソムリエ：竹見美津子氏
'０２ソミュール フランス・ロワール ドメーヌ　グヨン
'００オーコート・ドボーヌ フランス・ブルゴーニュ ドメーヌ　モンシュべ
'８６グラディアネハ スペイン・カスティーリャ
１４ハンズメルロー アメリカ・ワシントン
シードル
第１回 　２００６年８月２３日　参加１６名 イタリア料理：タベルナ　フェリーチェ 　　　　　　　　　　（堺市中区深井水池町） ワインコーディネイター：西島俊裕氏　　 　　　　　　　（ワインガレージ・ニシジマ）
フェッラーリ　ロゼ 産地：イタリア　トレンティーノ・アルト・アディジェ州 ぶどう：ピノ・ノワールと少量のシャルドネ
イル・トルネーゼ 生産者：ドレイ・ドナテヌータ・ラ・パラッツァ 産地：イタリア　エミリア・ロマーニャ州 ぶどう：シャルドネ１００％
ジェスト・ディ・ノートリ 生産者：トゥア・リータ 産地：イタリア　トスカーナ州 ぶどう：カベルネソービニオン５５％・メルロー３５％・カベルネフラン１０％